Réserve
Tout en équilibre
Un champagne harmonieux, élégant. Équilibré et polyvalent par sa fraîcheur et sa profondeur fruitée, il apportera une note chaleureuse à vos apéritifs et à vos repas.
Disponible en Magnum (150cl)
Cépages
Récompenses
Vinification
Vinification - Vendanges manuelles - Pressoir traditionnel (agréé qualitatif) - Fermentation alcoolique en cuve. Fermentation malolactique complète.
Dosage : Brut.
Terroir : TERROIR : Vallée de la Marne, Sols argilo-calcaires, Âge moyen de nos vignes : 30 ans. VINIFICATION : Vendanges manuelles ; Pressoir traditionnel 4000 kg agréé qualitatif ; Décantation naturelle ; Fermentation Malolactique complète ; Elevage en cuves émaillées et fûts de chêne ; bouchons techniques UNIQ. Servir à une température de 8° à 10°C dans des flûtes tulipe
Dégustation
Robe à l’aspect satiné, de couleur jaune pâle ; bulles fines et vives.
Evoque des odeurs de pêche, d’abricot, de pomme rouge ; il évolue à l’aération vers des notes de grenade, de poire, de miel et de caramel
Le palais est souple et frais avec une effervescence crémeuse et fondue. Le vin développe une matière fruitée et pulpeuse rafraîchie par une acidité citronnée. La finale élancée se montre profonde et miellée, nuancée par des arômes mentholés et minéraux
Accord mets/vins
Charcuterie blanche fumée
Tartare de saumon et colin, citron et aneth
Filet migon de porc à la crème et petits champignons
Bouchées à la reine
Omelette au foie gras
Mont d’or chaud
Picodon
Recettes
Chapon truffé poché au champagne
