Carte d'Or Brut
En toute occasion, à tout moment !
Ce champagne séduit d’emblée par son fruité à la fois frais et gourmand, sa constance, son style «Maison».
Convivial à souhait il plaira à tous, en toute occasion, à tout moment.
Disponible également en Demi-Bouteille (37.5cl) et Jéroboam (300 cl)
Vinification
Vinification : Vendanges manuelles - Pressoir traditionnel (agréé qualitatif) - Fermentation alcoolique en cuve. Fermentation malolactique complète.
Assemblage : 80% Pinot Meunier, le cépage dominant de notre vallée qui signe son goût de terroir, 20% Pinot noir. L’assemblage de plusieurs années entre elles renforce sa maturité et lui confère une qualité et un goût constants.
Dosage : Brut
Notes de dégustation
Oeil : robe de couleur or jaune pâle animée par des bulles fines et vives qui aliment une collerette persistante.
Nez : évoque avec franchise des odeurs de pêche, de pomme de reinette, d’amande, de zeste de clémentines. Il évolue à l’aération vers un doux parfum de chèvrefeuille, de fruits exotiques.
Bouche : ronde et généreuse ; l’ensemble homogène et enrobé donne une finale gourmande et fraîche, savoureuse et persistante sur des arômes de fruits tropicaux.
Harmonies culinaires
Gougères à l’emmenthal et à l’orange
Œufs pochés, aligot et cantal
Filet de poulet au gingembre, girolles caramélisées, crème d’oignons au comté
Magret de canard aux pêches, purée de carottes au Cointreau, navets glacés
Ananas rôti
Distinctions
Service
Servir à une température de 8° à 10°C dans des flûtes élancées
