Bulles de l'Ovalie
La passion des bulles et du rugby
Ce champagne au caractère vif et bien charpenté honorera tous les évènements "rugbystiques" et sera le cadeau idéal à offrir à un passionné de ballon ovale. Transformez l'essai !
Vinification
Vinification : Vendanges manuelles - Pressoir traditionnel (agréé qualitatif) - Fermentation alcoolique en cuve ; Fermentation malolactique complète.
Assemblage : 40% de pinot Noir pour apporter de la structure et de l'intensité, 35% Pinot Meunier, 25% Chardonnay.
Dosage : Brut.
Notes de dégustation
Oeil : Robe brillante et limpide de couleur or pâle avec un foisonnement de bulles vives.
Nez : Une palette aromatique de fruits mûrs mêlés harmonieusement à quelques touches de pierre à fusil et de hêtre fumé.
Bouche : L'attaque est d'une belle expression franche mais souple, grâce au dosage judicieux, avec de la vinosité et de la structure.
Harmonies culinaires
Charcuteries fines.
Moules au curry.
Rillettes de saumon au citron caviar.
Tartines gratinées au fromage de chèvre.
Distinctions
Service
Servir à une température de 8 à 10°C dans des flûtes élancées.
