Champagne FLEURY GILLE
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Millésime 2015

Le champagne des gastronomes

La profondeur et le relief de ce champagne de caractère favorisent la recherche gastronomique audacieuse lors d'un repas ou d'un apéritif raffiné.


Notes de dégustation

Oeil Robe jaune or et brillante. Bulles très fines formant une collerette délicate.

Nez Expressif et élégant avec des notes de chèvrefeuille, de pivoine, mêlées à des notes de quetsche, de biscuit. L' aération révèle des odeurs de poire, de figue, d'ananas.

Bouche Le vin développe une matière fruitée charnue d'une grande richesse soutenue par une acidité citronnée. L'équilibre du millésime 2005 laisse une ultime sensation savoureuse, racée et séductrice.

Vinification : Vendanges manuelles - Pressoir traditionnel (agréé qualitatif) - Fermentation malolactique complète.

Assemblage : 50% Chardonnay et 50% Pinot Noir révélant toutes les caractéristiques et la typicité de la vendange 2007.

Dosage : Brut

  Assemblage

 50% Pinôt noir
 50% Chardonnay

Service

Servir à une température de 9 à 11°C dans une flûte galbée. Vous pouvez pratiquer un carafage (si le bouchon reste en forme de champignon et non chevillé) au plus près du service pour relever la complexité des arômes.

Millésime 2015

Harmonies culinaires

Gougères au comté et à l'orange confite.

Rillettes de saumon à la coriandre.

Anguille fumée au poireau, chantilly au raifort.

Lapin aux girolles. Cabillaud et purée de céleri rave.

Chèvre cendré demi sec.

Saint Nectaire fermier

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