Rosé

Rosé

Tellement glamour !

Ce champagne délicieusement fruité, séducteur avec sa robe sybarite, apporte une magie supplémentaire partout où il est présent.

On l’aime à l’apéritif et en accompagnement d’un buffet, de plats simples, colorés et intenses.

C’est aussi, par excellence, le champagne des fêtes de cœur !

 


Vinification


Vinification : Vendanges manuelles- Pressoir traditionnel (agréé qualitatif)
Fermentation alcoolique en cuve. Fermentation malolactique complète.

Assemblage : mariage subtil du vin blanc avec du vin rouge de Champagne
50% Pinot noir, 30% Chardonnay, 20% Pinot Meunier

Dosage : Brut
 

 20% Pinot meunier
 50% Pinot noir
 20% Chardonnay

Notes de dégustation


Oeil : Robe à l’aspect satiné, de couleur rose framboise clair avec des reflets rose saumoné. Des bulles fines et vives alimentent une collerette tenace.

Nez : des odeurs de framboise mêlées à des notes de groseille, de fraise, de cerise, d’amande, de pamplemousse rose, il évolue à l’aération vers des parfums de violette, de rose fraîche.

Bouche : pleine et expressive avec une matière fruitée pulpeuse rafraîchie par une acidité de pamplemousse rose. On note une belle longueur en bouche.


Harmonies culinaires


Buffet froid iodé, charcuterie douce et fromage

Saumon mariné au pamplemousse rose

Jambon de Parme

Pâtes aux crevettes roses

Canapé de fromage de brebis

Chaource fouetté et grapillons de groseilles

Tiramisu aux framboises et biscuits roses de Reims

 


Recette proposée



Distinctions


2017 - Guide Dussert-Gerber - Sélection 2017
2016 - Gault et Millau 2016 - 14.5 /20
2016 - Guide Dussert-Gerber - Sélection 2016
2015 - GAULT ET MILLAU Guide Champagne 2015
2015 - Guide Dussert-Gerber - Sélection 2015

Service


Servir à une température de 8 à 10°C dans des flûtes élancées.

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