Réserve

Réserve

Tout en équilibre

Un champagne harmonieux, élégant. Equilibré et polyvalent par sa fraîcheur et sa profondeur fruitée, il apportera une note chaleureuse à vos apéritifs et à vos repas.

 


Vinification


Vinification - Vendanges manuelles - Pressoir traditionnel (agréé qualitatif) - Fermentation alcoolique en cuve.  Fermentation malolactique complète.

Assemblage : Les trois cépages utilisés se complètent harmonieusement : 35% de pinot meunier pour le fruité, 35% de pinot noir pour l’intensité et la vinosité, 30% de chardonnay pour la fraîcheur.

Dosage : Brut.

 35% Pinot meunier
 35% Pinot noir
 30% Chardonnay

Notes de dégustation


Oeil : Robe à l’aspect satiné, de couleur jaune pâle ; bulles fines et vives.

Nez : Evoque des odeurs de pêche, d’abricot, de pomme rouge ; il évolue à l’aération vers des notes de grenade, de poire, de miel et de caramel

Bouche : Le palais est souple et frais avec une effervescence crémeuse et fondue. Le vin développe une matière fruitée et pulpeuse rafraîchie par une acidité citronnée. La finale élancée se montre profonde et miellée, nuancée par des arômes mentholés et minéraux


Harmonies culinaires


Charcuterie blanche fumée

Tartare de saumon et colin, citron et aneth

Filet migon de porc à la crème et petits champignons

Bouchées à la reine

Omelette au foie gras

Mont d’or chaud

Picodon


Distinctions


2018 - Concours des Vignerons Indépendants - Médaille d'Argent
2017 - Guide Dussert-Gerber - Sélection 2017
2016 - Gault et Millau 2016 - 14 /20
2016 - Guide Dussert-Gerber - Sélection 2016
2016 - Un Vin presque parfait - Sélection 2016
2015 - Concours Elle à Table - Médaille d'Argent
2015 - Concours des Vignerons Indépendants - Médaille d'Argent
2015 - GAULT ET MILLAU Guide Champagne 2015
2015 - Guide Dussert-Gerber - Sélection 2015

Service


Servir à une température de 8° à 10°C dans des flûtes tulipe

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