Carte d'Or

Carte d'Or

En toute occasion, à tout moment !

Ce champagne séduit d’emblée par son fruité à la fois frais et gourmand, sa constance, son style «Maison».
Convivial à souhait il plaira à tous, en toute occasion, à tout moment.

 

 


Vinification


Vinification : Vendanges manuelles - Pressoir traditionnel (agréé qualitatif) - Fermentation alcoolique en cuve. Fermentation malolactique complète.

Assemblage : 80% Pinot Meunier, le cépage dominant de notre vallée qui signe son goût de terroir, 20% Pinot noir. L’assemblage de plusieurs années entre elles renforce sa maturité et lui confère une qualité et un goût constants.

Dosage : Brut ou Demi-sec.

 

 80% Pinot meunier
 20% Pinot noir

Notes de dégustation


Oeil : robe de couleur or jaune pâle animée par des bulles fines et vives qui aliment une collerette persistante.

Nez : évoque avec franchise des odeurs de pêche, de pomme de reinette, d’amande, de zeste de clémentines. Il évolue à l’aération vers un doux parfum de chèvrefeuille, de fruits exotiques.

Bouche : ronde et généreuse ; l’ensemble homogène et enrobé donne une finale gourmande et fraîche, savoureuse et persistante sur des arômes de fruits tropicaux.


Harmonies culinaires


Gougères à l’emmenthal et à l’orange

Œufs pochés, aligot et cantal

Filet de poulet au gingembre, girolles caramélisées, crème d’oignons au comté

Magret de canard aux pêches, purée de carottes au Cointreau, navets glacés

Ananas rôti

 


Distinctions


2017 - Guide Dussert-Gerber - Sélection 2017
2016 - Gault et Millau 2016 - 14.5 /20
2016 - Guide Dussert-Gerber - Sélection 2016
2015 - GAULT ET MILLAU Guide Champagne 2015
2015 - Guide Dussert-Gerber - Sélection 2015

Service


Servir à une température de 8° à 10°C dans des flûtes élancées

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