Bulles de l'Ovalie

Bulles de l'Ovalie

La passion des bulles et du rugby

Ce champagne au caractère vif et bien charpenté honorera tous les évènements "rugbystiques" et sera le cadeau idéal à offrir à un passionné de ballon ovale. Transformez l'essai !

 


Vinification


Vinification : Vendanges manuelles - Pressoir traditionnel (agréé qualitatif) - Fermentation alcoolique en cuve ; Fermentation malolactique complète.

Assemblage : 40% de pinot Noir pour apporter de la structure et de l'intensité, 35% Pinot Meunier, 25% Chardonnay.

Dosage : Brut.

 35% Pinot meunier
 40% Pinot noir
 25% Chardonnay

Notes de dégustation


Oeil : Robe brillante et limpide de couleur or pâle avec un foisonnement de bulles vives.

Nez : Une palette aromatique de fruits mûrs mêlés harmonieusement à quelques touches de pierre à fusil et de hêtre fumé.

Bouche : L'attaque est d'une belle expression franche mais souple, grâce au dosage judicieux, avec de la vinosité et de la structure.


Harmonies culinaires


Charcuteries fines.

Moules au curry.

Rillettes de saumon au citron caviar.

Tartines gratinées au fromage de chèvre.


Distinctions


2018 - Concours des Vignerons Indépendants - Médaille d'Or
2017 - Guide Dussert-Gerber - Sélection 2017
2016 - Gault et Millau 2016 - 14.5 /20
2016 - Guide Dussert-Gerber - Sélection 2016
2015 - Guide Dussert-Gerber - Sélection 2015

Service


Servir à une température de 8 à 10°C dans des flûtes élancées.

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